三重ブログ

炒りたてのあられに熱いお茶!三重県のソウルフード、あられ茶漬けとは?

あられ茶漬けという食べ物を知っていますか。
三重県の広い地域で食べられている軽食で、田舎あられを使った、いわばアレンジレシピです。

あられにお茶をかけて食べるだけという、とってもシンプルながら、県民に愛されるあられ茶漬け。
シンプルだからこそ、様々なアレンジも登場し、飽きることなく楽しむことができます。
こんかいは、そんなあられ茶漬けの魅力を紹介します。

 

あられ茶漬けの作り方

あられ茶漬けの作り方は、とってもシンプルです。
(1) 田舎あられをどんぶりの半分くらいまで入れる
(2) どんぶりいっぱいになるよう、熱いお茶またはお湯を上からかける
(3) 塩を一つまみ入れる
(4) しばらく(好みによって1~3分程度)待つ
(5) 好みの固さまであられがふやけたらできあがり

ただこれだけのことなのですが、あられ単体で食べるよりもずっとおいしく食べることができます。
特に、適度にお湯を吸ったもちもちかつふわふわした食感は、あられ茶漬けでなければ味わえない魅力です。
また、温かいお茶をかけることで、あられの香ばしさが際立ち、香りと味の両面から堪能することができます。

 

田舎あられの作り方

あられ茶漬けに使う田舎あられは、現在はスーパーなどでも購入することができます。
しかし、元々は各家庭で作られていたものです。
スーパーの田舎あられも充分おいしいのですが、やはり手作りにはかないません。

家庭で作る場合の田舎あられの作り方は次の通りです。
(1) もち米をふかし、餅を搗く
(2) その際、好みにあわせて醤油や塩、ごま、黒糖などを加える
(3) 搗きあがった餅を1cmくらいの厚さになるまで延ばす
(4) ある程度乾いたら、1×2cmくらいの大きさに切り分ける
(5) 切り分けた持ちを、数日かけて完全に乾かす

これを冬の間に、その年1年間で食べる程度の量を作っておきます。
そして、食べるときに食べたいだけ炒り、楽しんでいるのです。

 

おすすめ、あられ茶漬けアレンジ

基本のレシピを紹介しましたが、あられ茶漬けにはひとりひとりの好みの数だけアレンジが存在しています。
ここでは、あられとの相性が良く、特にお勧めできるアレンジを紹介します。

・ 緑茶と塩の代わりに、昆布茶や塩昆布を使う
…あられの香ばしさに、昆布から出る出汁が加わり、一層深みのある味わいになります。
・ 塩の代わりに黒糖や砂糖を加える
…さり気ない甘みと、餅に含まれる塩味のバランスがとてもよく、日本らしく懐かしい味わいです。
・ ご飯を盛った上にあられをのせ、お茶漬けにする
…お米×お米というとても斬新な組み合わせですが、あられのうまみがしっかり溶け出したお茶と、ほかほかのご飯の相性は以外にも抜群!だまされたと思って試してみてください。